La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence consommée dans tous les foyers français. Il faut juste prévoir le temps de repos au froid, pour que votre mousse au chocolat fige. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. 1. (Vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la couvrir. POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT. 27 avr. Commencez cette recette de mousse au chocolat en préparant le caramel. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Cette mousse est réalisée sur une base de ganache (chocolat et crème) à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs et des blancs montés en neige. Recette de l'authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide. Pas assez moelleuse, pas assez chocolatée, trop sucrée, granuleuse, etc ? https://www.recettesjecuisine.com/.../mousse-au-chocolat-classique Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Mousse au chocolat noir, jus de clémentines, huile d'olive et fleur de sel de Patrice Demers 5 stars ( 7 ) Préparation : 1 h Idéale pour apporter une pointe de gourmandise en fin de repas. Décorez les ramequins de mousse au chocolat avec des fruits frais et des biscuits. Recette classique : mousse au chocolat Gourmand. La recette de la mousse au chocolat facile et délicieuse. Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d'eau et porter à ébullition pour créer un bain-marie. À l'aide d'une spatule, incorporer environ le tiers de la crème fouettée à la préparation de chocolat refroidie en soulevant délicatement la masse. La mousse au chocolat, grand classique indémodable ! Dans un saladier, montez la crème liquide bien froide en crème chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Quand on me téléphone pour que je fasse ma mousse au chocolat pour un souper, ils pensent tous que j'y mets beaucoup de temps alors que c'est un jeu d'enfant! Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.). 2 Verser dans … À l'aide d'une grosse cuillère ou d'une poche à douille munie d'un embout plat, remplir six coupes à parfait de la mousse au chocolat. Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Dans ma famille, je suis la personne ressource pour faire les desserts. NOTE: Pour décorer les coupes, nous les avons coiffées de tranches de kumquats confites et de groseilles rouges givrées (badigeonnées de blanc d’oeuf, puis enrobées de sucre). Loading... Unsubscribe from Gourmand? Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur d'orange (de type Grand Marnier) et décorer avec de fines tranches d'orange ou des tranches de kumquats confites (voir Coup de pouce, ci-contre). Mousse chocolat noir. MOUSSE AU CHOCOLAT CLASSIQUE. À voir aussi : Poulet au citron à l’asiatique Portions: 4 . À la noisette. Simplifiez-vous la vie et profitez d'une foule de privilèges en vous inscrivant à l'infolettre! Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. 1. Verser ce mélange sur les blancs, … Découvrez la recette de Mousse au chocolat classique à préparer la veille à faire en 10 minutes. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Laisser refroidir à la température ambiante de 30 à 45 minutes. 10,000 Recettes Gratuites. Une fois terminée, mettre la mousse au réfrigérateur au moins 2 h. La mousse idéale se fait la veille. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. 2. Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. Nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures recettes de mousse au chocolat des membres dans ce dossier, toutes aussi alléchantes les unes que les autres! Mélangez au fouet et mettez ensuite le chocolat sur le reste des blancs en neige. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. 25 mars, 2020. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de noisette (de type Frangelico) et décorer de noisettes entières, grillées, Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en pliant. Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.. La recette par Chef Simon. La mousse au chocolat est un dessert savoureux et délicieux auquel personne ne peut résister : une crème aérée – grâce aux blancs de neige – qui fond dans la bouche et possède juste ce qu’il faut de douceur, mais sans être gluante. Recette: Mousse au chocolat. Détendre le … Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de café (de type Kahlua) et décorer de grains de café enrobés de chocolat. Réserver au chaud. Mousse au chocolat classique 1 Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères d'eau, au bain-marie ou au micro-ondes. Une vraie mousse au chocolat, onctueuse et gourmande à souhait, avec trois variantes festives. Cette recette fait aussi partie des dossiers : Des petits desserts au chocolat à la cuillère. Recettes de mousse au chocolat : les 14 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. A l'aide d'un couteau, hacher le chocolat, c'est pour permettre une fonte plus rapide. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement. SB cuisine avec vous : essayez cette superbe recette SNAPIE! ... Voici la recette d'un dessert extrêmement populaire : la mousse au chocolat. Les ingrédients de base composant la mousse au chocolat traditionnelle sont le sucre, les œufs, le beurre et le chocolat. Abonnez-vous à l'infolettre de recettes.qc.ca et recevez à chaque semaine des astuces et conseils culinaires. Tout d’abord, il faut savoir qu’il ne faut jamais mélanger le chocolat fondu avec de l’eau, cela le durcit et le rend inutilisable pour la confection d’une mousse. Laisser tiédir. Si sa préparation semble simple, certains conseils ne seront pas de trop ! 2019 - Voici la recette traditionnelle de la mousse au chocolat. Fouettez délicatement puis stoppez l’opération dès que les blancs sont totalement incorporés au chocolat. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Ajoutez ce Site à vos favoris et enregistrez-le à vie. Couvrir les coupes d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la mousse ait pris. Garnir de copeaux de chocolat. | Membre de Groupe Média, Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. 2. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Variantes festives Il est facile de donner une touche de fête à notre mousse au chocolat: il suffit de remplacer la vanille dans la préparation de chocolat fondu par une liqueur ou un alcool de notre choix, puis de décorer les coupes avec un ingrédient assorti. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Présenté dans de jolies coupes, voilà un dessert parfait et pas compliqué pour notre réception de Noël ou du 31! Mélanger le chocolat et le beurre. Délicieuse recette de Mousse au chocolat au lait à la fleur de sel : recette rapide et infaillible Vous n’avez jamais été satisfait à 100s différentes recettes de mousse au chocolat que vous avez essayées auparavant ? Vos papilles seront émerveillées par la combinaison délicieuse dans cette mousse. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Quantité : 8 portions (0) Évaluer cette recette Dégustez cette classique mousse onctueuse au chocolat noir, une recette tirée de l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson! Incorporer la vanille. Une recette de mousse au chocolat classique. La mousse au chocolat 14 éléments. Réfrigérer environ 2 heures. Préparation: 35 minutes . Retirer du feu. Ingrédients . Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs et le sel. Mousse classique au chocolat noir. Verser petit à petit le lait chaud sur la préparation de jaunes d'oeufs en fouettant. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, battez les jaunes avec le sucre Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit ! Concasser le chocolat et le placer dans un bol de métal (cul de poule). C’est un dessert hyper simple et rapide à réaliser. Faire fondre 200 gr de chocolat noir à cuire Y mélanger 6 jaunes d'oeufs et les 6 blancs montés en neige Mettre au frais La mousse est meilleure si elle est préparée la veille. Versez la mousse … Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi (ne pas faire bouillir). Auteur : Coup de pouce Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même manière. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer la vanille. Un classique de chez classique : la mousse au chocolat et sa chantilly. Ce grand classique de la gastronomie française est facile à réaliser. Un classique très gourmand qui va régaler les papilles des petits et grands ! 2. Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore! Dès les premiers bouillons, retirez du feu puis laissez infuser pendant 10 min environ. Mettre à fondre le chocolat au bain marie … par Anna Olson. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réussissez un dessert gourmand et aérien en réalisant cette recette de mousse au chocolat. Mousse au chocolat. Préparation. Sa texture est lisse et délicate alors que son goût est prononcé et savoureux! Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos de la cuillère. Portez la crème à ébullition avec les zestes et la gousse de vanille fendue et grattée. 3. Prélevez les zestes de l’orange. À l'orange. Ce grand classique allie des saveurs et des contrastes subtils : un tendre macaron et une mousse au chocolat noir intense.. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Pour les petits et les grands gourmands ! 4. Ajouter les jaunes d'œufs, puis les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel, en soulevant la masse délicatement. La splendide mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos est un dessert rafraîchissant au goût inégalable.Elle est très simple et rapide à préparer.La garniture se compose des ingrédients classiques de mousse au chocolat, dont le spéculoos procure une saveur et un parfum irrésistibles. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. La mousse au chocolat est un dessert aussi riche qu'aérien. Laisser refroidir à la … Séparer les blancs des jaunes. Un dessert pour tous... mais surtout pour les gourmands ! Mousse au chocolat et crème chantilly. 150 g de chocolat noir ou chocolat au lait; 60 gr de sucre; 20 g de beurre (facultatif) 4 œufs; Fleur de sel (facultatif) Les étapes : 1. Au café. Mousse au chocolat noir facile – Ingrédients : 100 g de chocolat noir,2 c. à soupe de sucre,3 oeufs,1 pincée de sel Mousse au chocolat. | Membre de Groupe Média, REGISTRE DES PUBLICITÉS ÉLECTORALES FÉDÉRALES. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre, serrer les blancs. Retirer du feu. Retirer du feu. Photographe : istockphoto.com Ôtez la gousse. Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. MOUSSE DE CHOCOLAT NOIR (47,2%) … Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre. de mousse au chocolat. Mélanger les jaunes au chocolat fondu. Le réserver dans un cul de poule ou un saladier. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.